La renommée du vin des Riceys remonte à Louis XIV. Quelques six cent terrassiers tailleurs de pierres venant des Riceys travaillaient à la construction du château de Versailles. Le travail était pénible car ils pataugeaient toute la journée dans les marécages mais malgré cela ils semblaient infatigables et ils taillaient la pierre à merveille. On les appelait les canards du soleil, les « cna dou solé ».